Szef Kuchni restauracji Gustaw. Pochodzi z Mazur, a na Dolny Śląsk przyjechał, by pracować w restauracji Boreczna jako Zastępca Szefa Kuchni pod okiem Wojtka Harapkiewicza. Swoje umiejętności rozwijał w prestiżowych restauracjach, takich jak dwugwiazdkowa Michelin Bottiglieria 1881 Przemysława Klimy oraz rekomendowane przez Michelin Epoka Marcina Przybysza i Hub.Praga Witka Iwańskiego.

Uwielbia odtwarzać tradycyjne przepisy kuchni polskiej w nowoczesnej odsłonie. W wolnych chwilach spędza czas na łonie natury, zbierając zioła i dary ziemi. Pasjonuje się współpracą z lokalnymi, małymi producentami, doceniając ich zaangażowanie i jakość produktów.